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美味的哈尔滨大列巴

发布时间:2016-03-30 16:31 | 来源:远东记忆网 | 作者:WANGCHUNZE | 点击数:


 
       要说国中国有哪家面包家喻户晓,远东记忆网要说哈尔滨的大列巴绝对得起当之无愧。大列巴的列巴词是俄语面包的音译,由俄罗斯传来,现为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形,有五斤重,味道具有传统的欧洲风味。
大列巴是哈尔滨特产。其表皮干脆热量最低,因为这类面包不甜,所以其含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。这一类面包营养价值和馒头大体类似,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质等。
 
       大列巴的口味多样,尤其它的易于消化、吸收,更是老少皆宜。作家秦牧当年来哈尔滨有句"面包像锅盖"的比喻,说的就是秋林大列巴面包。大列巴之大,拎在手里沉甸甸的,所以来哈尔滨旅游的人都会带上这样一份特色的礼物送与亲朋友好,不愧是礼重情义更重。

       据远东记忆网了解,现今的正宗大列巴依旧是由我省知名企业秋林食品厂专门打制。据悉,该厂是秋林公司的创始人、俄罗斯商人伊万?亚阔洛维奇?秋林引进的前店后厂的模式生产的,这大面包一烤就烤了一百多年,在这食品内容丰富多彩的今天,秋林“大列巴”依然以每天160个的限量生产,但却一直还是供应不暇,可见它所受欢迎的程度。
大列巴的制作,要经过三次发酵工艺生产、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮,内芯软松的“大列巴”细品起来,面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香,香气沁人,不过第一次吃你可能不太习惯它酸酸的味道,但品尝过几次之后,你就会被它深深的迷上而时时刻刻流连忘返。
 
       怎么样?今天远东记忆网为您介绍的大列巴您还喜欢吗?是不是已经流口水了?别急,远东记忆网将会在下期为您带来大列巴的绝配饮品,相信您应该能猜到是什么了吧?那就下期再会!

 

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